ریفریجریٹڈ پھلوں اور سبزیوں پر مختلف ایل ای ڈی لائٹ اسپیکٹرا کے کلیدی اثرات

مختلف کے کلیدی اثراتریفریجریٹڈ پھلوں اور سبزیوں پر ایل ای ڈی لائٹ اسپیکٹرا

تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ کولڈ اسٹوریج کے دوران ایل ای ڈی لائٹ کی مخصوص طول موج کا استعمال محض روشنی کے لئے نہیں ہے بلکہ یہ ایک موثر "آپٹیکل تحفظ" ٹکنالوجی کے طور پر کام کرتا ہے۔ مختلف لائٹ اسپیکٹرا ان کے جسمانی تحول کو منظم کرکے پھلوں اور سبزیوں کے غذائیت کے معیار کو نمایاں طور پر متاثر کرسکتا ہے ، جس میں مخصوص اثرات مندرجہ ذیل ہیں:

1. وٹامن سی پر اثر (ascorbic ایسڈ)

وٹامن سی ایک اہم اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو اسٹوریج کے دوران آسانی سے کم ہوجاتا ہے۔ ایل ای ڈی لائٹ اس عمل کو مؤثر طریقے سے سست کرسکتی ہے۔

سرخ روشنی: کے لئے سب سے موثر مونوکرومیٹک لائٹوٹامن کو برقرار رکھنا سی.

مثالوں: بروکولی ، گوبھی ، اسٹرابیری اور بلوبیری میں وٹامن سی ہراس میں نمایاں تاخیر ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر ، چینی ٹون میں ، ریڈ لائٹ ٹریٹمنٹ کے تحت وٹامن سی مواد ہوسکتا ہے9 گنا زیادہکنٹرول گروپ کے مقابلے میں۔

میکانزم: ریڈ لائٹ وٹامن سی بائیو سنتھیسیس اور تخلیق نو کے راستوں میں کلیدی خامروں کی جین کے اظہار اور سرگرمی کو اپ گریڈ کرتی ہے۔

نیلی روشنی: وٹامن سی کو برقرار رکھنے پر بھی مثبت اثرات ظاہر کرتے ہیں ، خاص طور پر گوبھی ، امارانت ، اسٹرابیری وغیرہ میں۔

مشترکہ روشنی (جیسے ، سفید - نیلی روشنی): مختلف لائٹ اسپیکٹرا کو جوڑنے سے وٹامن سی کے نقصان کو بھی مؤثر طریقے سے کم کیا جاسکتا ہے۔

2. روغن پر اثر

لائٹ سپیکٹرا رنگ کی ترکیب اور رنگت کو منظم کرنے میں براہ راست حصہ لیتے ہیں - متعلقہ روغن۔

کلوروفیل (سبز رنگ کو برقرار رکھنا):

سرخ روشنی ، سبز روشنی ، اور سفید - نیلی روشنیمؤثر طریقے سے کر سکتے ہیںتاخیرسبز سبزیوں میں کلوروفیل ہراس جیسے بروکولی اور asparagus ، زرد کو روکتا ہے۔

میکانزم: یہ لائٹ سپیکٹرا کلوروفیل کی سرگرمی کو روکتا ہے - ہراس انزائمز۔

انتھکیانینز (سرخ ، نیلے ، جامنی رنگ کے رنگ):

نیلی روشنیکے لئے سب سے موثر مونوکرومیٹک لائٹ ہےانتھکیانن جمع کو فروغ دینا، چینی بیبیری ، سیب ، چیری ، اسٹرابیری اور بلوبیری میں اہم اثرات دکھا رہا ہے۔

میکانزم: بلیو لائٹ انتھوکیانین بائیو سنتھیسس راستے میں کلیدی جینوں کو چالو کرتی ہے۔

کیروٹینائڈز/لائکوپین (پیلے رنگ ، اورینج ، سرخ رنگ فراہم کرنا):

نیلی روشنی اور سفید روشنیبروکولی میں کیروٹینائڈ مواد کو بڑھا سکتا ہے۔

بلیو لائٹ میں تاخیرٹماٹروں کو تازہ - میں کٹواپین جمع کرناسفید روشنی کو فروغ دیتا ہےاس کی ترکیب

میکانزم: نیلے اور سرخ روشنی دونوں کیروٹینائڈ بائیو سنتھیسیس میں شامل جینوں کے اظہار کو بڑھا سکتے ہیں۔

3. فینولک مرکبات پر اثر

فینولک مرکبات اہم اینٹی آکسیڈینٹ اجزاء ہیں ، اور ایل ای ڈی لائٹ ان کی ترکیب کو راغب کرسکتی ہے۔

نیلی روشنی: کے لئے سب سے موثر مونوکرومیٹک لائٹس میں سے ایکپولیفینول ترکیب کو فروغ دینا.

مثالوں: سرخ چوقبصور ، اروگولا ، بروکولی اور اسٹرابیری میں فینول کے بڑھتے ہوئے مواد کو نمایاں طور پر متحرک کرتا ہے۔ بروکولی میں ، یہ فینول کے کل مواد کو بھی بڑھا سکتا ہےتقریبا 16 بار.

سبز روشنی: گوبھی کے لئے ، گرین لائٹ پولیفینول ترکیب کی حوصلہ افزائی میں بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے۔

میکانزم: روشنی کی نمائش (خاص طور پر بلیو لائٹ) فینولک ترکیب کے راستے میں کلیدی انزائم (فینیلیلانین امونیا - lyase ، پال) کو چالو کرتی ہے جبکہ خامروں کو روکتی ہے (پولیفینول آکسیڈیز ، پی پی او ؛ پیرو آکسیڈیس ، پی او ڈی) فینولک انحطاط کے لئے ذمہ دار ہے۔

4. شکروں پر اثر

پھلوں کے ل light ، ہلکے علاج شوگر میٹابولزم کو متاثر کرسکتا ہے ، جو مٹھاس سے متعلق ہے۔

نیلے ، سرخ اور سبز روشنی: سب کر سکتے ہیںاضافہاسٹرابیری ، بلوبیری ، چینی بیبیری ، تربوز ، اور آڑو میں چینی کا مواد یا گھلنشیل ٹھوس مواد مختلف ڈگریوں تک پہنچ جاتا ہے ، اس طرح پھلوں کی مٹھاس میں اضافہ ہوتا ہے۔

میکانزم: ایل ای ڈی ضمیمہ لائٹ ٹریٹمنٹ سوکروز میٹابولزم میں کلیدی خامروں کی سرگرمی کو منظم کرتا ہے ، جس سے چینی کے جمع کو فروغ ملتا ہے۔

خلاصہ اور درخواست کے امکانات

نتیجہ

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کولڈ اسٹوریج کے دوران اضافی ایل ای ڈی لائٹنگ ایک انتہائی امید افزا تحفظ کی ٹیکنالوجی ہے۔ اس کو سمجھنا بہت ضروری ہے"روشن ضروری نہیں کہ بہتر ہو"؛ اس کے بجائے ، انتہائی موزوں "لائٹ ہدایت" (مخصوص طول موج اور شدت) کو تحفظ کے مقصد کی بنیاد پر منتخب کرنا ضروری ہے (جیسے ، سبز رنگ کو برقرار رکھنا ، مٹھاس کو بڑھانا ، یا اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت کو بڑھانا)۔

مستقبل میں ، اس ٹیکنالوجی میں سمارٹ ریفریجریٹرز ، کولڈ چین لاجسٹکس ، اور سپر مارکیٹ ڈسپلے کے معاملات میں اطلاق کی صلاحیت موجود ہے۔ اپنی مرضی کے مطابق روشنی کی حکمت عملی کے ذریعہ ، یہ نہ صرف پھلوں اور سبزیوں کی شیلف زندگی کو بڑھا سکتا ہے بلکہ ان کی غذائیت کی قدر کو فعال طور پر بھی بڑھا سکتا ہے۔

ٹیلیفون/واٹس ایپ: +86 19972563753
ای میل: bwzm12@benweilighting.com
اسکائپ: BWZM32
ویب: https: //www.benweilight.com/